如果您想删除苹果手机上的文稿和数据，可以按住主屏幕按钮并选择“设置”。在设置页面中，找到“通用”并点击它。接下来，在通用列表中，找到“存储空间与用量”并打开它。
在这个对话框中，您会看到一些选项卡，其中包括“管理存储空间”、“管理应用程序”和“管理存储卡”。在“管理存储空间”选项卡中，您可以查看已安装的应用程序和存储卡的使用情况。
在“管理应用程序”选项卡中，您可以查看所有正在运行的应用程序，并且还可以卸载不需要的应用程序。
最后，在“管理存储卡”选项卡中，您可以查看所有存储卡的信息，例如剩余容量、总大小等。您也可以根据自己的实际需求进行操作，比如清除临时文件或者更改默认存储位置等。